Salsa met tomaat & champignon op toast
Mis jij het reizen ook? Met deze mediterrane lunch waan je je aan de Middellandse zee. De combinatie van ingrediënten zorgt voor een ware smaakexplosie. Ook lekker als dip voor je groentensticks wanneer je zin hebt om te snacken.
Dit heb je nodig (1 persoon)
- 2 maatlepels (26 g) F1 Hartig
- 300 g verse tomaten, in grove stukken gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 rode ui (50 g), gesnipperd
- 1 rode chilipeper, in plakjes gesneden
- 2 el fijngesneden verse koriander, plus wat extra om te garneren
- 2 el fijngesneden verse munt, plus wat extra om te garneren
- 2 el fijngesneden verse basilicum, plus wat extra om te garneren
- 2 limoenen
- 50 ml water
- 2 sneetjes (60 g) volkorenbrood
- Zwarte peper
Voedingswaarden (1 portie (2 belegde sneetjes))
- 311 kcal (inclusief het brood)
- 4,9 g
- 14 g
- 20 g
Recept
Meng de tomaten, knoflook, rode ui, chilipeper en kruiden door elkaar in een grote kom. Breng op smaak met de zwarte peper en meng alles goed door elkaar. Laat 5 minuten staan. Rasp de limoenen, doe de rasp in een kom, voeg er het sap aan toe en meng er de Hartige F1 en 50 ml water goed door. Meng het mengsel met de Hartige F1 door de salsa, rooster het brood en snijd er driehoeken van. Serveer de salsa met de extra kruiden erover als garnering en met de toast.
Gerelateerd
Alle artikelen
Tomatensoep met kokos en koriander
Heel het jaar kun je genieten van deze hartige soep, maar met Halloween smaakt het toch écht angstaanjagend lekker! Deze soep is een goede bron van vezels en proteïnen en heeft een heerlijke rijke tomatensmaak. Voedend, verzadigend en erg lekker.
Falafel met Paddenstoelensmaak
Deze heerlijke falafel kun je maken als tussendoortje om 16.00 uur of als onderdeel van een heerlijk vegetarische maaltijd, bijvoorbeeld in een salade of met brood (uit het Herbalife Nutrition kookboek).
Mokka Bananensplit
Met deze lekkere verfrissende bananensplit kom jij de zomer wel door! Ben je van plan om ook nog een bootcamp te gaan doen in de zon? Neem deze proteïnebooster met cafeïne dan vooraf. Je zal zien dat je gaat als een raket!