Tomatensoep met kokos en koriander

Heel het jaar kun je genieten van deze hartige soep, maar met Halloween smaakt het toch écht angstaanjagend lekker! Deze soep is een goede bron van vezels en proteïnen en heeft een heerlijke rijke tomatensmaak. Voedend, verzadigend en erg lekker.

Dit heb je nodig (4 personen)

  • 1 royale eetlepel kokosolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 middelgrote wortel, fijngesneden
  • 1 stengel selderij, fijngesneden
  • Zout en peper
  • 400 g tomaat uit blik
  • 400 ml groentebouillon
  • 400 ml kokosmelk light uit blik
  • 1 portie (32 g) Gourmet Tomatensoep
  • 4 porties (24 g) Formula 3 PPP
  • 2 eetlepels gesneden koriander

Voedingswaarden (4 porties)

  • 231 kcal
  • 15 g
  • 15 g
  • 4 g
  • 9 g
  • 11 g

Recept

Verwarm de kokosolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, wortel en selderij toe. Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 8-10 minuten koken, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn geworden. Voeg de tomaten uit blik en de bouillon toe en breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, voeg vervolgens de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook. Haal van het vuur en voeg de Gourmet Tomatensoep, Formula 3 PPP en gesneden koriander toe en mix het met een staafmixer tot het een gladde massa is. Proef, breng op smaak en verwarm opnieuw alvorens te serveren.

Gerelateerd

Alle artikelen
Pizza op Pizza Party Dag!

Pizza op Pizza Party Dag!

Auteur: Herbalife Nutrition

Het is Pizza Party Dag! (14 mei) en dat moet dus gevierd worden! Alle pizza fans gaan vandaag massaal aan de pizza! Wist je dat Herbalife Nutrition ook een pizza recept in het Cookbook heeft staan? Wij delen 'm hier! Zo kun je toch verantwoord mee doen op deze speciale dag! Enjoy!

Bekijk recept

Heerlijke salade met gebakken falafel!

Heerlijke salade met gebakken falafel!

Auteur: Herbalife Nutrition

Krijg jij nu de lente is begonnen ook weer zin in salades? Fris, makkelijk en snel klaar! Heerlijk als lunch of op een warme avond. Heb jij de Hartige F1 champignon smaak in huis? Dan moet je dit recept proberen!

Bekijk recept

Warme pompoensoep!

Warme pompoensoep!

Auteur: Herbalife Nutrition

Vandaag is het Wereldgezondheidsdag (World Health Day) en staat de wereld o.a. stil bij gezondheid. Bij dit topic hoort ook gezond en verantwoord eten. Wij delen een verantwoord recept dat snel en makkelijk op tafel staat! Aangezien het de aankomende dagen ook nog eens koud wordt helpt deze soep je de komende dagen door! Enjoy!

Bekijk recept

Vind een member

Vind een member x