Veggie Vezel Muffins

Deze hartige muffins zitten vol vezels en zijn een heerlijke snack voor als je nog even door moet.

Dit heb je nodig (6 personen)

  • 2 eetlepels Gourmet tomatenpoeder
  • 2 eetlepels meel
  • 3 eieren
  • 1 eiwit
  • ¼ paprika
  • 1 bosui
  • 1 tomaat
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • Peper, zout en chilipoeder naar wens

Voedingswaarden (per muffin)

  • 81 kcal
  • 3,8 g koolhydraten
  • 3,2 g vet
  • 6,1 g eiwit

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. lop de eieren en het eiwit luchtig met een staafmixer en snijd de paprika en bosui. Snijd de tomaat door het midden en haal hier het vruchtvlees uit, anders worden de muffins te vochtig. Voeg de groenten, de Tomatensoep poeder, de kruiden en het bakpoeder toe aan de eieren. Roer dit door elkaar (met een spatel of lepel) tot één geheel. Verdeel het beslag over 6 muffinvormpjes en schuif ze vervolgens voor 25 minuten in de oven. Laat de muffins tot slot nog even afkoelen.

Gerelateerd

Alle artikelen
Winterse Tomatensoep met een bite

Winterse Tomatensoep met een bite

Auteur: Herbalife Nutrition

De laatste twee maanden van de winter zijn gewoonlijk het koudst. Het is dan heerlijk om je even op te warmen met een lekkere kop soep. Deze tomatensoep bevat een goede hoeveelheid proteïnen en vezels, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt en er de hele middag tegenaan kunt. De sojaboontjes erin fungeren als evenwichtige croutons die jouw lunch net even een lekkere bite geven.

Bekijk recept

Appeltaart

Appeltaart

Auteur: Herbalife Nutrition

Wat is er lekkerder dan de geur van warme appeltaart? De geur van verantwoorde warme appeltaart die gemaakt is met de nieuwe F1 Appel Kaneel! Deze traktatie is heerlijk op zondag na een boswandeling. Of gewoon lekker tussendoor omdat je het verdiend hebt.

Bekijk recept

Herfstige Worteltaart

Herfstige Worteltaart

Auteur: Estrella van Toor

De herfst is een prachtig kleurrijk seizoen met de lekkerste verse groenten en fruit. Een carrotcake is dan ook de perfecte treat voor jezelf en je vrienden wanneer je net door de regen hebt gefietst! Deze kun je met een gerust hart eten want hij zit boordevol uitgebalanceerde voedingsstoffen.

Bekijk recept

Vind een member

Vind een member x