Veggie Muffins met Zongedroogde Tomaat

Deze hartige muffins zitten vol vezels en zijn een heerlijke snack voor als je nog even door moet.

Dit heb je nodig (12 personen)

  • 2 eetlepels Gourmet tomatensoep poeder
  • 1 portie (28 g) PDM
  • 75 g biologische bloem
  • 75 g havermout
  • 2½ theelepel bakpoeder
  • 1 flinke eetlepel fijngesneden bieslook of rozemarijn
  • 100 g geraspte kaas, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas of cheddar
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 grote eieren
  • 50 ml olijfolie
  • 200 ml water
  • 100 g gemengde zongedroogde tomaten en geroosterde paprika’s, in stukken gehakt

Voedingswaarden (per muffin)

  • 171 kcal
  • 13 g koolhydraten
  • 9 g vet
  • 2 g vezels
  • 9 g eiwit

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Doe het muffin-bakpapier in een bakblik met ruimte voor 12 muffins. Meng de bloem, havermout, PDM, Gourmet Tomatensoep, bakpoeder, fijngesneden bieslook, geraspte kaas, peper en zout in een kom. Klop in een aparte kom de eieren en meng er de olijfolie, water, zongedroogde tomaten en paprika’s door. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet er de natte ingrediënten in. Meng alles goed tot zich een deeg heeft gevormd. Gebruik een eetlepel om het mengsel in de 12 muffinvormpjes te scheppen en zet het bakblik in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 23-25 minuten totdat de muffins omhooggekomen zijn, goudbruin en goed doorbakken zijn. Haal ze uit de oven en laat ze enigszins afkoelen alvorens te eten.

Gerelateerd

Alle artikelen
Warme pompoensoep!

Warme pompoensoep!

Auteur: Herbalife Nutrition

Vandaag is het Wereldgezondheidsdag (World Health Day) en staat de wereld o.a. stil bij gezondheid. Bij dit topic hoort ook gezond en verantwoord eten. Wij delen een verantwoord recept dat snel en makkelijk op tafel staat! Aangezien het de aankomende dagen ook nog eens koud wordt helpt deze soep je de komende dagen door! Enjoy!

Bekijk recept

Hartige spread voor op toast tijdens Pasen!

Hartige spread voor op toast tijdens Pasen!

Auteur: Herbalife Nutrition

Zet met Pasen een verrassend recept op tafel met de Formula 1 Hartige maaltijd champignons & kruiden spread! Of je nou Pasen heel uitgebreid viert of gewoon snel iets verantwoords en net even iets anders op tafel wil zetten met dit recept zit je altijd goed!

Bekijk recept

Nationale week zonder vlees! Champignon Penne

Nationale week zonder vlees! Champignon Penne

Auteur: Herbalife Nutrition

Deze week is het de Nationale week zonder vlees! Ben je op zoek naar een recept zonder vlees? Probeer dan eens de penne met F1 champignon smaak. Een romige pasta waarbij je bijna niet eens merkt dat er geen vlees in zit. Het is binnen een handomdraai gemaakt, heerlijk van smaak en je doet ook nog eens mee aan de Nationale week zonder vlees!

Bekijk recept

Vind een member

Vind een member x