Veggie Vezel Muffins

Deze hartige muffins zitten vol vezels en zijn een heerlijke snack voor als je nog even door moet.

Dit heb je nodig (6 personen)

  • 2 eetlepels Gourmet tomatenpoeder
  • 2 eetlepels meel
  • 3 eieren
  • 1 eiwit
  • ¼ paprika
  • 1 bosui
  • 1 tomaat
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • Peper, zout en chilipoeder naar wens

Voedingswaarden (per muffin)

  • 81 kcal
  • 3,8 g koolhydraten
  • 3,2 g vet
  • 6,1 g eiwit

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. lop de eieren en het eiwit luchtig met een staafmixer en snijd de paprika en bosui. Snijd de tomaat door het midden en haal hier het vruchtvlees uit, anders worden de muffins te vochtig. Voeg de groenten, de Tomatensoep poeder, de kruiden en het bakpoeder toe aan de eieren. Roer dit door elkaar (met een spatel of lepel) tot één geheel. Verdeel het beslag over 6 muffinvormpjes en schuif ze vervolgens voor 25 minuten in de oven. Laat de muffins tot slot nog even afkoelen.

Gerelateerd

Alle artikelen
Aardbei Wafels

Aardbei Wafels

Auteur: Herbalife Nutrition

De zomer is bijna ten einde en de aardbeien hebben nu die heerlijke zongerijpte smaak. Ideaal om ze te gebruiken als lunch in combinatie met F1 Frisse Aardbei wafels. Sluit je ogen en denk nog even terug aan je zomervakantie.

Bekijk recept

Tri Blend Fudge Brownies

Tri Blend Fudge Brownies

Auteur: Herbalife Nutrition

Houd je van smeuige brownies? Dan gaat dit recept je blij maken! De rijke smaak van noten en banaan maakt van dit tussendoortje een waar feestje.

Bekijk recept

Crispy Crunchy Carré's

Crispy Crunchy Carré's

Auteur: Herbalife Nutrition

Deze zoete knapperige snack is heerlijk om bij de thee te eten. Door de knapperige bite heb je het gevoel van een echte traktatie!

Bekijk recept

Vind een member

Vind een member x