Winterse Tomatensoep met een bite

De laatste twee maanden van de winter zijn gewoonlijk het koudst. Het is dan heerlijk om je even op te warmen met een lekkere kop soep. Deze tomatensoep bevat een goede hoeveelheid proteïnen en vezels, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt en er de hele middag tegenaan kunt. De sojaboontjes erin fungeren als evenwichtige croutons die jouw lunch net even een lekkere bite geven.

Dit heb je nodig (4 personen)

  • 8 el Gourmet Tomatensoep
  • 1 zakje sojanootjes
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 rode paprika's
  • 1 kg rijpe tomaten
  • 2 takjes basilicum
  • 4 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 komkommer geschild
  • Sap uit 1/4 limoen

Voedingswaarden (per kom)

  • 228 kcal
  • 14 g koolhydraten
  • 8 g vet
  • 41 g vezels
  • 6,7 g eiwit

Recept

Gril 1 paprika Pel de ui en knoflook en snijd ze in halve ringen. Laat het daarna fruiten in een pan. Was de paprika, tomaten en snijd deze in grove stukken. Voeg nu de tomaten, de paprika en de kruiden met 500 ml water toe aan de pan, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Wanneer goed gaar doe het geheel in de keukenmachine of blender. Voeg de komkommer, het limoensap en het Gourmet Tomatensoep poeder toe en mix het geheel door elkaar tot een gladde massa. Schenk de soep in kommen. Snijd de gegrilde paprika in stukjes en pluk wat kruiden van de takjes, strooi dit alles over de 4 soepkommen. Schud het zakje sojanootjes leeg, verdeeld over de kommen.

Gerelateerd

Alle artikelen
Mokka Bananensplit

Mokka Bananensplit

Auteur: Herbalife Nutrition

Met deze lekkere verfrissende bananensplit kom jij de zomer wel door! Ben je van plan om ook nog een bootcamp te gaan doen in de zon? Neem deze proteïnebooster met cafeïne dan vooraf. Je zal zien dat je gaat als een raket!

Bekijk recept

Omelet met tomaat, halloumi en pesto

Omelet met tomaat, halloumi en pesto

Auteur: Rachel Allen

Verras jouw vader(figuur) dit weekend met een lekkere omelet op bed! Dit recept komt uit het HN kookboek en is dus heerlijk EN verantwoord.

Bekijk recept

Tri Blend Repen

Tri Blend Repen

Auteur: Herbalife Nutrition

Dit is een heel lekkere en leuke manier om Tri Blend Select in te zetten! Heel handig om mee te nemen als je een lange wandeling gaat maken. Fijne bijkomstigheid: het is in 'no time' bereid!

Bekijk recept

Vind een member

Vind een member x